Вакуум- аппараты предназначены для повышения концентрации вещества, находящегося в растворе, или частичного выделения его в твёрдом виде из пересыщенного раствора выпариванием растворителя.
Вакуум-аппараты серии ВА-П используют в качестве вакуум-выпарного аппарата при приготовлении томатного пюре и пасты, различных соусов для овощных и рыбных консервов, повидла, варенья, рассолов для приготовления маринадов, а также овощных и фруктовых соков.
Вакуум-аппарат ВА-П-500м
Рабочая вместимость, м3 не менее
0,5
Геометрическая вместимость,м3 ,не менее
1,27
Площадь поверхности нагрева м2
2,2
Рабочее давление пара в паровой рубашке, МПа не более
0,25
Расход пара, кг/ч
130
Рабочее разряжение МПа, не менее
0,08
Частота вращения мешалки об/мин
45
Установленная мощность кВт, не более
1,8
Наличие люка
Да
Наличие дискового затвора Ду 50
Да
Наличие капиллярного термометра
Да
Наличие моющей головки
Да
Габаритные размеры, мм не более:
-длина
1750
-ширина
1330
-высота
2840
Масса, кг не более
940
Конструкционные особенности:
Вакуум-аппарат представляет собой трехстенный, цилиндрический сосуд, установленный вертикально на опорах;
Между внутренней и средней стенкой создана паровая камера. Пространство между средней и наружной стенками заполнено пористым термоизолирующим материалом, предохраняющим обслуживающий персонал от ожогов.
Все соприкасающиеся с продуктами детали выполнены из пищевой нержавеющей стали;
Вакуум-аппарат оснащен мешалкой рамного типа( по желанию заказчика возможна установка фторопластовых скребков), мотор-редуктором, дисковым затвором Ду-50;
Вакуум-аппарат имеет коническое днище, это решает проблему застойных зон и гарантирует полный слив продукта;
Оборудование комплектуется блоком управления с кнопками включения/выключения перемешивающего устройства. По желанию заказчика комплектуется терморегуляторами Компании «Овен»;
В крышке вакуум-аппарата располагается люк для загрузки ингредиентов в ручную , патрубки для подачи продукта (Ду50) ,форсунка для автоматической циркуляционной мойки, а так же патрубком для подсоединения вакуумного насоса;
По желанию заказчика вакуум-аппарат комплектуется вакуумными насосами серии ВВН;
Возможно изготовление аппаратов с электрическим нагревом рабочим до 0,5 м3.
